HU Spezial - Bruno Trapan

Wir präsentieren euch unser erstes Video aus einer ganzen Reihe von Interviews unter dem Titel „HU Spezial“. In diesen Videos werden wir euch unsere Lieferanten hautnah vorstellen, damit ihr einen tieferen Einblick bekommt, mit wem ihr es zu tun habt und welchen Stellenwert unsere Produkte haben. Vom Winzer, über den Olivenölhersteller bis hin zum Käser. All diese Produzenten wollen wir euch ein Stück näher bringen und für mehr Transparenz sorgen.

Das erste „Opfer“ war unser istrianischer Winzer Bruno Trapan. Seinen Rotwein Revolution wie auch seinen Weißwein Uroboros könnt ihr in unserem Webshop käuflich erwerben. Bruno ist ganz zufällig zum Weinbau gekommen. Es war mehr so das Ding, daß er seinen Eltern etwas beweisen wollte, ganz nach dem Motto … ich bin auch zu was fähig. Und heute hat er eine Vielzahl an Auszeichnungen. Wegen seines eigensinnigen Stils hat er sich Spitznamen eingehandelt wie istrianischer Rock ’n’ Roll Winzer oder Che Guevara. Beim Schwelgen über Wein fällt häufig das Wort Hedonismus, was seine Hingabe zu dieser Leidenschaft verdeutlicht und genau diese Charakteristika zeigt sich in seinen Weinen. Das komplette Interview könnt ihr hier nachlesen oder guckt es euch einfach an.**

P.S.: Im Übrigen, die Musik zum Interview haben wir komponiert und damit haben wir ebenfalls eine unique Spur hinterlassen.

Hi Bruno, wo befinden wir uns gerade?

Hallo zusammen! Wir sind in meinem Wohnzimmer, in der Winzerei Trapan in Šišan.

Wie begann Deine Weinabenteuer?

Ja, mein Weinabenteuer begann absolut zufällig, vor langer Zeit, 2002. Ich erbte einen kleinen Weinberg vom verstorbenen Opa. Niemand wußte etwas anzufangen mit diesem Weinberg, und ich hatte zu diesem Zeitpunkt zu viel Freizeit. Ich hatte einfach die Lust, diesen Weinberg zu retten. So habe ich dann eine Ernte absolviert und mich an der Fakultät für Önologie eingeschrieben, um mehr Wissen zu erlangen, und dachte, daß es bei diesem einen Weinberg bleibt, aber siehe uns, 20 Jahre später haben wir eine völlig andere Situation. Es geht nur noch um Wein in meinem Leben und am Ende ist es eine sehr schöne Geschichte geworden, die eben jetzt schon 20 Jahre andauert.

Was bedeutet für Dich Wein?

Sehr einfach. Für mich ist es Leben, mein Liebe. Inspiration, ein Spiel. So ungefähr ... generell gesprochen dreht sich das Leben um den Wein.

Welcher ist von all Deinen Weinen Dein persönlicher Lieblingswein?

Das kann ich nur sehr schwer sagen, weil wir so einige Weine im Programm haben und da wäre es nicht gerade fair einen bestimmten Wein hervorzuheben, aber wir haben ein paar Sorten, die ich sehr mag. Ich liebe Teran, ich liebe Malvazija ... aber ich liebe auch die anderen Sorten, die wir haben – Merlot, Syrah. Jeder dieser Weine hat seinen ganz bestimmten Platz beim Trinken. Aber einen wirklichen Favoriten, das ist der eine, den ich am liebsten trinke ... schwer zu sagen, weil das alles meine Kinder sind.

Welche Charakteristiken haben Deine Weine und wodurch unterscheidest Du Dich von den anderen Winzern?

Ich glaube, daß die Hauptcharakteristik unserer Weine ist, daß es Terroirweine sind, d.h. Weine, die die drei Hauptmerkmale des Terroirs in sich haben, nämlich der Ort, Wettereinflüsse und die Arbeit des Menschen. Unsere Weine sind deswegen besonders, weil sie ausschließlich aus den besten Trauben, auf den besten Lagen hergestellt werden und ein weiterer Unterschied ist, weil sie biodynamischen Prozessen unterliegen.

Hast Du irgendwelche Auszeichnungen für Deine Arbeit erhalten?

Wir haben einige Auszeichnungen. Ich glaube, daß der heutige Tag nicht ausreichen würde, um das alles zu erzählen, aber wir können einige herausfiltern. Die Letzte, eine der höchsten Auszeichnungen dieses Jahres bzw. 2022, daß wir als einzige kroatische Winzerei nach Meran zum Weinsfestival eigeladen wurden. Das ereignisreichste Kleinweinfestival der Welt. Man kann nur dran teilnehmen, wenn man persönlich eingeladen wird. Zudem spricht auch die Qualität der Weine eine große Rolle, d.h. als Winzer mußt Du Weinproben einschicken, die dann bewertet werden, bzw. eine Medaille bekommen und ohne Medaille kannst Du nicht dran teilnehmen. All unseren Weinen, die wir ihnen zugesandt haben, wurde ein, sagen wir mal, Basisniveau ausgesprochen, das sehr hoch liegt weltweit gesehen, und ein Wein hat dann auch die Goldmedaille bekommen. Und dann hatten wir noch eine Goldmedaille als bester barriquierter Malvazija auf der Welt, wie auch einen Weltmeister Teran barriquiert. Ich denke mal...das ist vollkommen ok.

Wie beschreibst Du Wein? Mit welcher Technik gehst Du an die Sache ran?

Tja, ich sage immer, ich kann sie machen, aber ich bin ziemlich schlecht darin sie zu beschreiben. Ich kann sie grob beschreiben, aber mir fehlt das Vokabular eines Sommeliers für ... der Geruch von Akazie zum Beispiel. Ich könnte das schon, wenn ich wollte, aber ich mag es lieber einfach ... er gefällt mir oder auch nicht und darin dann Unterschiede suchen und feststellen, aber jetzt die ganzen Details zu beschreiben ... es gibt Sommeliers, die dafür verantwortlich sind.

Und neben Deinen Weinen, welcher ist Dein Favorit?

Ich mag einige Destinationen, Weine aus einigen anderen Ländern. Nah an meinem Herz ist das Burgund, soll heißen ich liebe weißen und roten Burgunder. Ich mag auch Syrah aus dem Rhônetal. Das ist vielleicht sogar mein Favorit unter den Rotweinen und solche Weine versuche ich auch selber zu machen. Das sind ein paar, die ich mag, aber alles andere ... man kann alles trinken, wenn es gut ist.

Hast Du eine Vision und was möchtest Du noch alles in der Zukunft machen?

Wir haben jetzt keine klare Vision, ich habe eine Vision in dem Sinne, daß der Fokus ausschließlich auf der Qualität der Weine liegt. Aber was ich jetzt noch alles erreichen will ... alles ist verbunden mit der Ernte. Da entscheidet sich, ob wir was Neues ausprobieren wollen, etwas Interessanteres. Letztes Jahr hat meine Frau einen Rosé gemacht aus der Sorte Montepulciano, was sowas wie das erste Mal war in ganz Kroatien. So daß wir immer irgendwelche Erneuerungen haben, etwas Verstecktes, Geheimgehaltenes was wir dann später zeigen, aber all das zu seiner Zeit.

Welche Gerichte schlägst Du zu Deinem Rotwein Revolution und zu Deinem Weißwein Urobors vor?

Zum Uroboros auf jeden Fall Fisch, evtl. Thunfischsteak oder Thunfischtartar, etwas mit mehr Geschmack. Und der Revolution, der paßt zu den verschiedensten Gerichten. Ich sag‘ mal, Brasse aus dem Ofen vielleicht oder wie auch immer zubereitet. Steak geht immer, aber auch Ćevapčići oder sogar Pizza. Aber der Revolution ist vielseitig einsetzbar und ausdrucksstark, so daß man ihn auch gelegentlich solo genießen kann.

Und aus welchen Gläsern trinkt man die beiden genannten Weine?

Mein Rat ist dieses Glas, das wir hier sehen. Das ist ein Burgunderglas für Pinot Noir. In jedem Fall ein größeres Glas, ein bisschen breiter, ungefähr eben dieses Format. Kleine Gläser auf gar keinen Fall.

Wieviele Hunde hast Du eigentlich?

Wir haben 17 Hunde. Im Moment haben wir verschiedene Hunde. Vier kleine Chiuaua zu Hause, einen noch bei den Schwiegereltern, Cane Corsa und alle möglichen exotischen Rassen, in den verschiedensten Größen.