Dutchovenzeit, gute Freunde und guter Wein

Hallo liebe Leute des guten Weins und damit des Lebens!

In diesem Video zeigen wir euch ganz einfach einen schönen Tag mit Freunden. Zu einer guten Zeit gehören gutes Essen, ein Apteritif, Wein und natürlich Menschen, mit denen man gerne den Tag verbringen will. Während wir unser Gemüse-Putenkeulengericht zubereitet haben, gab es einen istrianischen Teller bzw. istrijanski pijat mit Wurst, Käse, Schinken, Oliven, Olivenöl und nicht zu vergessen Weißbrot vorweg. Das kommt auch bei den Kindern gut an.

Wir hatten einen wunderschönen Herbsttag mit 24 °C und konnten diesen im wunderrschönen, familiären Garten inmitten von Olivenbäumen bei unseren Freunden Winzerei Pervino in Novigrad, Istrien, Kroatien genießen.

Die beiden Weine haben wir extra für dieses Gericht ausgesucht. Es gibt natürlich noch andere Kombinationen, aber diese vorgestellte Variante ist sehr passend.

Als Begrüßungsgetränk/Aperitif haben wir uns für das Volksgetränk der Kroaten entschieden, den Pelinkovac, einem Wermutstropfen. In dem Fall einfach auf Eiswürfel mit ausgepreßter Zitrone. Der štrukani Pelin!

Zum Essen haben wir einen Merlot für Rotweinfreunde, die gerne Frucht mögen und zum anderen einen Orange-Wein, der sehr facettenreich ist und „temperaturtechnisch“ ebenfalls wie ein Rotwein getrunken wird. Beide Weine harmonieren hervorragend mit dem Putenfleisch und dem geschmort, pikantem Gemüse aus dem Dutchoven.

Und das Damen-T-Shirt (das dunkelblaue mit den bunten Kreisen), welches ihr im Video seht, ja, das gibt es auch bei uns zu kaufen. In verschiedenen Größen und Farben von unserer Künstlerin Radmila Jelić-Popović aus Novi Sad, Vojvodina, Serbien.

Von daher, worauf noch warten. Ihr plant das nächste Grillen oder evtl. den nächsten Dutchoven, greift zu und bietet euch und euren Freunden mal etwas andere Weine als die sonst alt bekannten. Ihr habt Fragen. Gerne. Kontaktiert uns und wir beraten euch gerne!

Dobar tek, prijatno, živjeli bzw. Guten Appetit und zum Wohl!

Rezept "Pute a la Istriano" für einen Dutch Oven: Valhal Outdoor VH12L+

Zutaten:
1x Putenkeule
2x Nebenkeule der Putenkeule (Schulter) - kroatisch: zabatak oder karabatak
5x mittelgroße Zwiebeln
3x Frühlingszwiebeln
12x Pellkartoffeln, mittlere Größe
4x Paprika (rot und gelb)
18-24x breite Streifen Speck oder gekochten Speck
1x Bund Petersilie
12x Basilikumblätter
0,5l Wasser

Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin - würzen ist individuell. Würzen, so wie es einem zusagt!

Zubereitung:
Den Boden des Dutch Ovens mit Speck bedecken. Das Fleisch von beiden Seiten würzen und in den Topf geben. Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden, die Kartoffeln vierteln, Paprika in breitere Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in kleine Abschnitte zerkleinern. Alles zusammen in den Topf geben und nochmals würzen. Oben drauf noch die restlichen Speckstreifen zugeben. Topf schließen und auf geht's! Das Wasser (0,5l) nach ca. 40min. hinzugeben. Fünf Minuten vor Ende noch die zerkleinerte Petersilie und das Basilikum in den Topf geben.

Garmittel:
15x Briketts unter den Topf und 11x auf den Topf. Hängt natürlich auch vom Wetter ab wie kalt oder warm es gerade ist. Unser Gericht ist an einem sonnigen Tag bei 24°C entstanden. Wenn die Briketts sich dem Ende neigen und das Essen noch nicht fertig, einfachein paar Briketts nachlegen. So doof es sich anhört, aber es ist besser ein paar "Märker" mehr in Briketts zu investieren, dan braucht man auch nicht nachlegen!